caserta,

Territorio favorito da un clima mite, da un terreno fertile e da una natura generosa, il Casertano si identifica con tenacia con le sue produzioni tipiche, con la sua cucina, le tradizioni e l'agricoltura. Le sue caratteristiche ne fanno un vero e proprio giacimento per l'intera comunità che si adopera per la sua conservazione e tutela.

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home/ i sapori IL FALERNO Il Falerno è un vino leggendario per la propria eccellenza, il più apprezzato dai Romani. Si racconta che alle falde del monte Massico, il dio Bacco, sotto mentite spoglie, comparve ad un agricoltore di nome Falerno, che lo accolse offrendogli tutto quello che aveva: latte miele e frutta. Liquori NOCILLO Tipico liquore del casertano, il nocillo si presenta con un alto contenuto alcolico e una corposa vena amara, dovuta alle erbe aromatiche che gli conferiscono un sapore caratteristico. Vini ASPRINIO D' AVERSA Il vino Asprino hauna storia millenaria, sarebbe stato il francese Roberto D'Angiò, nel medioevo, a promuoverlo incrementando i vitigni nell'agro-aversano. GALLUCCIO I vitigni facenti parte di questa denominazione comprendono l' area geografica di Conca della Campania, Galluccio, Mignano Monte Lungo, Rocca d’Evandro, Tora e Piccilli. FRUTTA MELA ANNURCA La forza dell'Annurca è tutta nelle sue fantastiche caratteristiche organolettiche, nel suo profumo e nel suo sapore. CASTAGNE DI ROCCAMORFINA Il castagno è parte del paesaggio del casertano da sempre ma soprattutto dell'area che circonda il vulcano di Roccamonfina che produce un frutto di grandissima qualità merceologica e organolettica. FORMAGGI MOZZARELLA DI BUFALA La mozzarella di bufala è uno dei prodotti campani più famosi nel mondo e il casertano è una delle zone di alta produzione di questo inimitabile prodotto. PECORINO DI LATICAUDA. Il pecorino di Laticauda ha una crosta giallo dorata, che diventa rossiccia con il passare dei mesi e una pasta bianco paglierina compatta, pastosa, leggermente untuosa. E' considerato un eccellente compagno del vino rosso, del pane e dei salumi caserecci. Aceto L'aceto di vino è un condimento prezioso; può essere adoperato crudo o cotto per condire insalate, stufati e fritture. Oltre a rendere i cibi più saporiti, li rende più digeribili. Deriva dalla fermentazione che si sviluppa lasciando il vino a contatto con l'aria. Olio L'olio d'oliva è l'elemento cardine delle tradizioni gastronomiche dei popoli mediterranei. E' un alimento sano ed esplica effetti benefici sull'organismo umano: svolge un'azione di contrasto dei radicali liberi, riduce il rischio di malattie cardiovascolari e di tumori. Pasta fresca Preparata generalmente in casa o presso piccoli laboratori artigiani, nasce dall'unione di farina di grano, sale ed acqua tiepida. L'impasto che se ne ricava è morbido al punto tale da consentirne la lavorazione nelle forme più disparate: